Lasciamoci alle spalle il tempo per i bilanci e le previsioni, parola d’ordine: divertimento assicurato. Intrattenimento live durante la cena e, per chi vuole, segue il dj set al Palace Cafè con la formula “open bar”. Uno sguardo al nostro menu di fine anno:
MENU DI SAN SILVESTRO 2018
Bianco di riso con salmone balik
Composizione di canapè
Caciocavallo in pastella
Ostriche cotte e crude
Bollicine “Rosamaro Altemura”
Tataki di tonno e di pesce spada ai semi di amaranto, gambero in crosta di mandorle, spuma di avocado con note di aceto ai frutti di bosco
Risotto alla zucca, crema di basilico, triglia arrosto e tartufo nero
Fagotto all’alga spirulina, farcia ai crostacei e sugo d’astice
Ombrina “Bocca D’oro” arrosto, carciofi fritti, mugnoli ed emulsione di cipollotti
Mousse ai tre cioccolati, salsa alla mandorla amara, lampone e caffè
Pandoro
Cotechino con lenticchie, mandarini, uva
DALLE CANTINE ALTEMURA
Fiano Salento IGT – Rosato Salento IGT – Negroamaro IGT
Bollicine
“Blanquette de Limoux” Brut
€130,00 a persona
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